Question

牛排有几分熟

Answer 1

问：牛排有几分熟

答：为保证牛排特有的口感和汁水，牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟和全熟

答：三分熟(Medium Rare):剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。五分熟(Medium):剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。七分熟(Medium Well):剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉汁呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66~68...全熟(Well Done):内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。