Question

糯米面油炸糕怎样和面

Answer 1

问：糯米面油炸糕怎样和面

答：您好亲，是这样子的，制作糯米面油炸糕，可以按比例制作面团：材料：糯米粉：250g（约2杯）水：350-400ml食用油：适量制作过程：1.将糯米粉置于大碗中。2.将水分2-3次加入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，让面团充分吸收水分。3.揉至面团稍硬一些，表面光滑，不粘手。4.取出一块面团，搓成条状，切成小段，用手搓圆备用。5.取一小片面团，用手压扁，以直径3-4厘米的圆片为宜绝乎笑。6.锅中放入足量的食用油，大火加热至180℃左右，将圆片放入油中炸至两面金黄色面粉糊糊分离即可捞出，放入厨房纸上沥油。7.用同样的方法制作余下的面片，待炸油稍微晾凉即可食用。注意事项：1.面团要搓匀，否则会出现硬、软顷念、绵的情况。2.炸油时要放足够的油并含，避免糕无法被完全淹没。3.圆片不宜过大，否则炸油会不均匀，影响口感。