Question

蛋卷为什么做了卷不起来

Answer 1

问：蛋卷为什么做了卷不起来

答：亲亲，您好，蛋卷卷不起来的原因：白砂糖放少了。卷不起来是因为热不脆，是因为你太急了，大约要把蛋卷放凉后，它才可以变脆的哦。

答：亲亲，您好，蛋卷的做法：食材：鸡蛋、低筋面粉。 辅料：食盐、白糖、黄油、黑芝麻1.下面准备食材准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克，用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，这一步比较累人，可以借助工具。（加入少量的食盐，减少甜腻感，又能加强面粉的结构，使鸡蛋卷更具有焦脆感。）白糖化开以后，加入黄油100克，边倒边用筷子搅拌。（加入黄油，使面粉颗粒独立，失去粘性，才能更好地起酥。）然后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉要过一下筛子，筛细一点，搅拌成糊。再加入一把黑芝麻，再次搅拌调匀。2.下面开始制作取出电饼机，通电加热，舀一勺子鸡蛋液倒在电饼机的中间位置，盖上盖子，鸡蛋液自然会压平，电饼机两面加热， 一分钟左右，鸡蛋卷就变成了金黄色。我们拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来，一定要趁热卷起，然后照着这个方法，把所有的鸡蛋卷都烙好卷起来，放在盘中，凉了以后就会非常酥脆。我们用手折一下，鸡蛋卷一下就碎了，是不是特别的酥脆。好了，一道香香脆脆的鸡蛋卷就做好了哦。