Question

麻花的做法和配方+正宗+香酥

Answer 1

问：麻花的做法和配方+正宗+香酥

答：亲，您好，很高兴为您服务哟~ 麻花所需的食材有500克面粉，2个鸡蛋，200ml纯牛奶，5克酵母粉，60个白糖，15克蜂蜜，2克盐还有食用油。这些食材都是家里常备的，准备起来毫无压力的，准备好食材，再拿一个干净的盆，先把面粉倒入盆里面然后打入鸡蛋，接着放入白糖，盐，蜂蜜搅拌均匀。我的这份做法里不知道大家有没有看出不同，那就是我的配料里是没有水的，为什么呢？因为用纯牛奶把水给替代了，这样就能做出奶香味儿的麻花来了，把准备好的纯牛奶放进干净的锅里小火加热，加热至40度关火，然后加入酵母粉，搅拌融化，2分钟后倒入面粉里，搅拌成絮揉成面团。在和面的时候比例一定要掌握好，这样揉好的面团很软，炸的麻花更好吃，将面团揉匀后盖上保鲜膜发酵，2倍大后取出揉匀分成小剂子，然后盖上保鲜膜2次发酵15分钟个，接着将小剂子搓成条，对折成麻花，面剂子都做成麻花胚后盖上保鲜膜3次醒发10分钟，油温5成热放入麻花胚，小火炸至金黄捞出控油，奶香蜂蜜麻花就做好了，好看又好吃！