Question

超市买的生鱼片，吃不完的能放冰箱冷冻次日再吃吗？是冷藏还是冷冻好呢？

Answer 1

问：超市买的生鱼片，吃不完的能放冰箱冷冻次日再吃吗？是冷藏还是冷冻好呢？

答：生鱼片最好吃新鲜的，如果一次吃不完，冷藏冷冻均可。但是要注意两点。第一，冷冻过的生鱼片鱼肉纤维弹性会大打折扣，口感会不如从前。冻时间久了的鱼肉再化冻时鱼肉会散。第二，冷藏的虽然不会对纤维造成破坏，但是考虑到卫生因素，细菌会在鱼肉上大量繁殖，继续吃生鱼片不利于健康。故，建议加热之后食用。