干的猪心肺怎么做好吃
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制作方法一
原料：
猪心肺1000克、洋葱50克、尖红椒30克。
植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油5克、料酒20克、三耳佐餐宝5克、豆瓣酱5克、十三香粉4克、干椒30克、葱5克、姜5克、红油10克、香油5克、鲜汤200克。
干锅心肺
操作：
1. 冲去猪肺中的血水，猪心剖开洗净血水，下入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉后切成4厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片待用。
2. 洋葱去蒂切成3厘米大小的块，尖红椒切成圆圈形，葱切成4厘米长的段，干椒切段，姜切成片，豆瓣酱剁细。
3. 锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒、三耳佐餐宝、豆瓣酱煸香，再加入猪心、猪肺一同煸炒，待猪心变色时，烹入料酒，调入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好味，用小火焖至原料入味时下入尖椒圈，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，撒上十三香粉，装入垫有洋葱的干锅内，撒上葱段即成。
特色：
猪心鲜嫩，猪肺脆爽，香辣味浓。
咨询记录 · 回答于2023-12-27
干的猪心肺怎么做好吃
制作方法一
原料：
猪心肺1000克、洋葱50克、尖红椒30克。
植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油5克、料酒20克、三耳佐餐宝5克、豆瓣酱5克、十三香粉4克、干椒30克、葱5克、姜5克、红油10克、香油5克、鲜汤200克。
干锅心肺
操作：
1. 冲去猪肺中的血水，猪心剖开洗净血水，下入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉后切成4厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片待用。
2. 洋葱去蒂切成3厘米大小的块，尖红椒切成圆圈形，葱切成4厘米长的段，干椒切段，姜切成片，豆瓣酱剁细。
3. 锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒、三耳佐餐宝、豆瓣酱煸香，再加入猪心、猪肺一同煸炒，待猪心变色时，烹入料酒，调入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好味，用小火焖至原料入味时下入尖椒圈，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，撒上十三香粉，装入垫有洋葱的干锅内，撒上葱段即成。
特色：
猪心鲜嫩，猪肺脆爽，香辣味浓。
制作方法二
所需材料：
* 猪肺一副
* 老姜适量
* 蒜头一个
* 花椒适量
* 料酒适量
* 酱油适量
* 香油适量
* 芝麻一小戳
* 小米椒一包
制作步骤：
1. 把猪肺洗净，煮二十分钟，然后捞起来切片，再煮五分钟。
2. 老姜切片，待用。
3. 蒜头轻拍，待用。
4. 小米椒剁碎，待用。
5. 干锅，把猪肺倒进去一直翻炒，把水分炒干，装起来待用。
6. 热锅上油。
7. 加入花椒、蒜头、姜片，爆炒。
8. 倒入猪肺一起大火爆炒，放入料酒、酱油、盐等调料。
9. 最后加入芝麻、香油，就可以啦！喜欢放芹菜蒜苗的也可以加入喔。
技巧：猪肺一定要干锅炒干水分，不然做不出来。
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