腊鸭胗怎么腌制的
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您好，继续做好可以分为几步。
1，将鸭胗洗净放入盆内，放一勺子食盐用手搓洗干净，之后用水冲洗几次，以去除鸭胗的异味，捞出控干净水分。
2、将每个鸭胗从两个鼓起的部分切成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味；
3、炒热锅不放油，将八角、食盐、花椒、干辣椒放进去炒热变微黄，出香味捞起。
4、炒好的配料，用个硬物粘压成粒状。
5、将鸭胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制；
6、将腌制好的鸭胗去除多余的水分，之后放在阳台上用太阳晒一个星期，等到鸭胗表面完全干透为止。
7、凉晒期间需要不停的翻动，这样的话可以均匀的晒干。或是用绳子将鸭胗全部串起来挂晒，这样的话更加的晒得干。
8、晒干以后便可以保存起来。食用的时候再取出。
咨询记录 · 回答于2021-12-14
腊鸭胗怎么腌制的
马上就好
您好，继续做好可以分为几步。1，将鸭胗洗净放入盆内，放一勺子食盐用手搓洗干净，之后用水冲洗几次，以去除鸭胗的异味，捞出控干净水分。2、将每个鸭胗从两个鼓起的部分切成两部分，再在鼓起的那一面竖着切一刀到1/2处，不要切断开，这样腌的时候容易入味；3、炒热锅不放油，将八角、食盐、花椒、干辣椒放进去炒热变微黄，出香味捞起。4、炒好的配料，用个硬物粘压成粒状。5、将鸭胗、擀碎的调料都放入盆中，再放入料酒、酱油、白糖拌匀盖上腌制2天，期间要经常的翻拌一下，如果天热最好放到冰箱里冷藏腌制；6、将腌制好的鸭胗去除多余的水分，之后放在阳台上用太阳晒一个星期，等到鸭胗表面完全干透为止。7、凉晒期间需要不停的翻动，这样的话可以均匀的晒干。或是用绳子将鸭胗全部串起来挂晒，这样的话更加的晒得干。8、晒干以后便可以保存起来。食用的时候再取出。
希望能帮到你 谢谢亲
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