Question

冻芥菜疙瘩能腌制咸菜吗?

Answer 1

问：冻芥菜疙瘩能腌制咸菜吗?

答：亲亲，您好，很高兴为您服务，冻芥菜疙瘩是能腌制咸菜的。1、芥菜腌制加工方法 原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。2、芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。3、 　　腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。4、腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。5、菜要装满，尽量少留缝隙。