Question

煮饺子用冷水还是热水

Answer 1

问：煮饺子用冷水还是热水

答：亲，如果你是自己在家包的饺子，那就要等到水开了再下锅，这样饺子皮里的蛋白质才能迅速凝固成型，而淀粉就溶于水里了，饺子就不会粘连在一起，也不要忘了用勺子搅拌几下，这样煮出来的饺子更好吃。如果是买的速冻饺子，那就适合用冷水煮了，因为用开水煮很容易破皮，而且里面的馅不易煮熟。速冻饺子用冷水煮，随着水温上升，饺子皮和里面的馅受热更均匀，煮出来的饺子面皮更劲道，馅的口感更好。