
鱼怎么才嫩又入味
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您好很高兴为您解答,鱼怎么才嫩又入味解答如下:1、把鱼的黑膜处理干净后,一定要用葱姜水腌制,或者将葱姜蒜放到鱼肚子里,尽量不要放料酒,料酒的味道太大,容易遮盖鱼本身的鲜味儿,用葱姜蒜腌制的鱼能够去腥,而且鱼的鲜香也不会被盖住。
咨询记录 · 回答于2022-12-02
鱼怎么才嫩又入味
您好很高兴为您解答,鱼怎么才嫩又入味解答如下:1、把鱼的黑膜处理干净后,一定要用葱姜水腌制,或者将葱姜蒜放到鱼肚子里,尽量不要放料酒,料酒的味道太大,容易遮盖鱼本身的鲜味儿,用葱姜蒜腌制的鱼能够去腥,而且鱼的鲜香也不会被盖住。
亲 您好 2、在鱼肉炖煮之前,可以煎一下,这样可以保证鱼肉不易散,而且汤汁更浓,味道和口感更好。3、炖鱼时一定要加山楂或者醋,炖出来酥骨软烂而且色香味俱全,一定不要放八角(大料),八角炖出来的鱼,又老又柴,口感不好。