Question

脆皮吊烧鸡的做法和配料

Answer 1

问：脆皮吊烧鸡的做法和配料

答：亲亲 您好 很高兴为您解答呢，脆皮吊烧鸡的做法和配料如下：三黄鸡 1只姜片 10g盐 5g鸡精 10g十三香 10g香叶 5g甘草 5g米醋 10g米酒 15g麦芽糖 10g

答：先把鸡清洗干净。把以上各种香料放水调好，将鸡泡入，整只浸入，泡四个小时左右。用清水，米醋，米酒，麦芽糖四种调一起的，比例是一斤清水，米醋、米酒，麦芽糖各三两，四个小时以后把鸡用吊钩钩起用烧开的水淋过给鸡皮收紧。过好水以后上前面调好的皮水上到鸡皮上涂抹均匀，鸡皮干身以后放到烤箱里温度调到200。烤时第一次20分钟，20分钟后翻一面烤10分钟即可，30分钟烧鸡就烤好了。

答：总结先把鸡清洗干净。把以上各种香料放水调好，将鸡泡入，整只浸入，泡四个小时左右。用清水，米醋，米酒，麦芽糖四种调一起的，比例是一斤清水，米醋、米酒，麦芽糖各三两，四个小时以后把鸡用吊钩钩起用烧开的水淋过给鸡皮收紧。过好水以后上前面调好的皮水上到鸡皮上涂抹均匀，鸡皮干身以后放到烤箱里温度调到200。烤时第一次20分钟，20分钟后翻一面烤10分钟即可，30分钟烧鸡就烤好了。

问：烧鸡 烧鸭 烧鹅脆皮浆

答：脆皮汁料：白醋2汤匙，蜂蜜1/2汤匙，清水3汤匙，老抽汤匙。