Question

鸡蛋汉堡面糊配方

Answer 1

鸡蛋汉堡面糊配方如下：

鸡蛋汉堡的用料：普通面粉200g、水400g、鸡蛋6颗、鸡胸肉200g、葱花少许五香粉1勺、盐1勺、生抽、鸡精、糖、料酒、香油少许。

鸡蛋汉堡做法：

1、鸡胸肉剁成蓉。

2、加葱花，生抽，料酒，鸡精，糖，香油调味成肉馅。

3、面粉和水的比例是1：2加一小勺盐，五香粉，调成流状的面糊。

4、锅烧热，刷一层油。

5、打入鸡蛋。

6、将蛋黄打散，放入肉馅。

7、等蛋稍微凝固，取出鸡蛋，舀入一勺面糊。

8、再将鸡蛋反扣在面糊上。

9、在周围淋上一圈油，转中火加热。

10、等底下的面糊成型后，取出来放一边，再舀一勺面糊到锅里。

11、将之前的饼倒扣到面糊上。

12、周围淋一圈油，中火加热，中途得翻面1-2次，把饼的两面都煎成金黄色即可。

制作鸡蛋汉堡的注意事项：

1、我们要提前准备一个矿泉水瓶装上植物油，瓶盖上钻上小孔。在制作中多给鸡蛋汉堡擦油，这样做出来的鸡蛋汉堡才会色泽金黄。

2、刚开始练习可能会粘锅，也可能做的鸡蛋汉堡不能完全成熟。