Question

炖鸡怎么炖好吃

Answer 1

问：炖鸡怎么炖好吃

答：亲亲，炖鸡的方法为1、准备一只现杀活鸡，可以用一只也可以用半只，最好做了一次吃完。2、先用凉水洗去血水，洗干净后再用凉水浸泡一下。再多次换水清洗干净，可以用面粉揉捏一下再冲洗，可以彻底的祛除腥味。3、干净的鸡块放进大碗内，加入料酒、生抽、生姜丝、葱丝，用手抓拌均匀，腌制半个小时。4、炒锅烧热加油，油温有五成热的时候，将拍碎的大蒜、生姜片、干红椒段、干花椒粒、八角倒进锅内，爆出香味来。再将鸡块倒进锅中大火翻炒，一直炒到水分消失。5、炒香后加入少许老抽上色，倒入没过鸡块的热水，再加大葱段大火煮开，如果有浮沫撇去，盖上盖子小火炖煮。6、煮到鸡块熟透，加食盐，开大火收汁，这样炖鸡就做好了。煮的过程中也可以加入自己喜欢的配菜。希望我的回答可以帮助到您，祝您及家人一切顺利！