Question

菠菜不焯水吃了有害吗

Answer 1

问：菠菜不焯水吃了有害吗

答：您好，菠菜如果不焯水就吃是会有害的。由于菠菜里面含有大量的草酸，会营养胃胀和肾脏的功能，所以建议吃菠菜前要焯水两三分钟。草酸会和钙质发生反应，长期食用会引起钙流失，或者转变成草酸钙，形成尿结石等疾病。菠菜应该完全烹饪熟透才能吃。如果是凉拌菠菜也需要焯水熟后再食用才行。

答：菠菜焯水的目的一般是去除菠菜中的草酸，如果少量食用没焯水的菠菜一般不会导致机体出现不良反应。但长期过量食用可能会导致机体内摄入的草酸过多，与钙元素结合后，容易形成难溶性草酸钙，从而影响机体对钙元素的吸收和利用。菠菜中含有丰富的维生素K、胡萝卜素以及维生素A等多种营养物质，适量食用可以促进肠胃蠕动，帮助机体较好地吸收食物中的营养成分。注意事项：建议吃菠菜前先经过热水煮熟，能有效减少机体草酸的摄入量。