食品添加剂引起食品安全问题的原因有哪些
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食品添加剂引起食品安全问题的主要原因有以下几点：
1. 添加剂使用不当：过量使用、错误使用、使用不恰当的添加剂等问题，会导致食品中添加剂超标或者添加剂留存。
2. 添加剂含量不确定：因为食品中添加剂含量往往难以精确掌握，此外，添加剂的热稳定性和耐光性并不一致，所以食品加工过程中很可能发生添加剂的损失和降解，因此添加剂的数量很难精确掌握。
3. 假冒伪劣：一些不法商家为了获得更大的利润，采用伪造、冒充或者夹杂一些不应该存在的物质等不道德、不法行为，往往会带来较大的食品安全隐患。
4. 添加剂与其他成分反应：食品中添加的不同种类的添加剂，常常会与其他成分反应生成新的化合物，导致了食品安全的问题。
5. 长时间暴露于自然环境中：只有少数添加剂具备良好的稳定性和能耐，而大部分添加剂都会随着时间的推移，慢慢地失去它最初的功效，或因积温而发生分解、失效、变色等问题。
咨询记录 · 回答于2024-01-09
食品添加剂引起食品安全问题的原因有哪些
你讲得真棒！可否详细说一下
食品添加剂引起食品安全问题的主要原因有以下几点：
1. 添加剂使用不当：过量使用、错误使用、使用不恰当的添加剂等问题，会导致食品中添加剂超标或者添加剂留存。
2. 添加剂含量不确定：因为食品中添加剂含量往往难以精确掌握，此外，添加剂的热稳定性和耐光性并不一致，所以食品加工过程中很可能发生添加剂的损失和降解，因此添加剂的数量很难精确掌握。
3. 假冒伪劣：一些不法商家为了获得更大的利润，采用伪造、冒充或者夹杂一些不应该存在的物质等不道德、不法行为，往往会带来较大的食品安全隐患。
4. 添加剂与其他成分反应：食品中添加的不同种类的添加剂，常常会与其他成分反应生成新的化合物，导致了食品安全的问题。
5. 长时间暴露于自然环境中：只有少数添加剂具备良好的稳定性和能耐，而大部分添加剂都会随着时间的推移，慢慢地失去它最初的功效，或因积温而发生分解、失效、变色等问题。
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