Question

大米执行标准

Answer 1

问：大米执行标准

答：是目前发布的一部实施中国《大米技术技术要求标准（GB/T 18650-2008）》。它主要应用范围是各类米食的质量安全控制，包括各类大米、谷物米、谷物大米、谷物糊粉、谷粮等。这部标准规定了大米的品质要求及品质检验方法，主要内容如下：1. 外观指标：大米的外观、质地、品种特征应符合强制的要求。2. 粒形指标：大米粒形应符合规定的形态规格，抓取的100粒大米应不少于96粒符合标准要求的型状。3. 斑点粒指标：一斤大米中不准含有过多的碎粒、萎缩粒和斑点粒等。4. 水分指标：大米的发热量和水分应满足规定的最大允许值限度，一斤样品水分应不大于14%。5. 破碎粒指标：大米的破碎粒应不多于5%。6. 添加剂指标：大米中不得含有添加剂、变质虫和化学污染物。除了上述要求外，标准还规定了其他因素影响大米质量的要求，包括水分超量调整，抗氧化剂添加，去湿还原处理，等等。另外，在大米生产加工过程中还必须符合中国国家中药材规范GB 2762-2005的相关要求。