Question

热菜可以直接放冰箱吗

Answer 1

问：热菜可以直接放冰箱吗

答：亲~您好很高兴为您解答，一般来说，热菜不应该直接放进冰箱存储，因为热菜的温度太高，会在放入冰箱后保持热的状态，这会导致冰箱内的其它食材受到污染，而且还会增加冰箱的能耗。正确的做法是，让热菜冷却至室温后再进行储存。在短时间内，将待存储的食物放置在通风良好的处所中，冷却约 30 分钟左右（取决于食物的体积）。然后将食物放到密封的食品盒中（最好是玻璃或不锈钢制品），在冰箱的 4℃～5℃ 的温度下存储，保存不超过 24h。需要注意的是，在保存时要清晰地标注食品的储存时间和日期，以方便日后参考。并且，如果是煮过的含有肉类食材的菜品，在存储前应确保内部温度降到 60℃ 以下，以确保安全食用。