脆皮五花肉皮干到什么程度才可以烤
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五花肉要选用带皮的，清洗干净之后，整块放到冷水里，加入姜片和料酒，煮开焯水。
家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做
焯水之后的五花肉捞出来控一下水分，然后用刀切开，底部的皮不要切断，具体大小自己定，建议不要太大，如果买的五花肉太宽可以从中间切开，做两块。
家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做
调制涂抹酱料，生抽，耗油，孜然，五香粉，辣椒粉，糖，白芝麻，差不多就这几种，搅拌均匀。
家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做
将五花肉放到酱料碗里，带上手套，均匀的将酱料涂抹到五花肉的各个角落，特别是切开的中间缝隙，一定要涂抹到。
家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做
涂抹好的五花肉肉朝下，皮朝上放平到锡纸上，然后将底部和两侧用锡纸包好，在肉皮上抹上一层盐，不要太多。
家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做
烤箱200度预热10分钟，将包好的五花肉放到里面，上火200度，下火180度，烤45分钟，具体时间根据烤箱不一样，还有肉大小不同有所变化，一般都是半小时到一个小时之间，大家可以时刻观察肉的烤制情况而定，表皮起泡，变硬就说明烤好了。
一定要注意观察，可以适时调整一下上火温度，不要烤糊。
咨询记录 · 回答于2021-09-30
脆皮五花肉皮干到什么程度才可以烤
五花肉要选用带皮的，清洗干净之后，整块放到冷水里，加入姜片和料酒，煮开焯水。家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做焯水之后的五花肉捞出来控一下水分，然后用刀切开，底部的皮不要切断，具体大小自己定，建议不要太大，如果买的五花肉太宽可以从中间切开，做两块。家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做调制涂抹酱料，生抽，耗油，孜然，五香粉，辣椒粉，糖，白芝麻，差不多就这几种，搅拌均匀。家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做将五花肉放到酱料碗里，带上手套，均匀的将酱料涂抹到五花肉的各个角落，特别是切开的中间缝隙，一定要涂抹到。家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做涂抹好的五花肉肉朝下，皮朝上放平到锡纸上，然后将底部和两侧用锡纸包好，在肉皮上抹上一层盐，不要太多。家常美食 篇一百零一：网红脆皮烤五花肉，自己在家也能做烤箱200度预热10分钟，将包好的五花肉放到里面，上火200度，下火180度，烤45分钟，具体时间根据烤箱不一样，还有肉大小不同有所变化，一般都是半小时到一个小时之间，大家可以时刻观察肉的烤制情况而定，表皮起泡，变硬就说明烤好了。一定要注意观察，可以适时调整一下上火温度，不要烤糊。
希望能帮到您
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