Question

竹笋红烧肉的做法窍门

Answer 1

问：竹笋红烧肉的做法窍门

答：您好，窍门：1.猪肉要用五花三层的精品猪肉，这样烧出来才好吃。2.猪肉切一口大小的块，冷水下锅。3可以加一小量八角、桂皮和香叶来提升整个菜的香气。4五花肉在小火慢炖的过程中，肥油被慢慢逼出来，肉块也因此变小，收汁后锅中可以看到一些油脂，用吸油纸或者汤勺舀出来，这样可以少吃一些油。5一口大小的五花肉，并不适合久煮，因为煮太久肉会化掉，完全没有口感也不好吃了。苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！秋天很适合贴秋膘，咱们就来这道竹笋红烧肉。 竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。