炸鸡翅的制作方法及步骤
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亲，1、全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、
料酒1勺、姜片2片切丝
2、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味
包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。
如果是用刀割两面腌制的话，
一般30分钟左右就可以
腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右)
3、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀
4、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油
加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋
滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。
5、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，
油温够热的话不用担心会粘连在一起。
6、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，
感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它
内部的余温继续自加热。
7、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回
锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
咨询记录 · 回答于2022-04-25
炸鸡翅的制作方法及步骤
亲，1、全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝2、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右)3、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀4、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。5、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。6、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。7、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
希望对您有帮助。
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