Question

干锅虾的配料

Answer 1

问：干锅虾的配料

答：亲，您好！食材配料：基围虾 500g 料酒 3勺 盐 半勺 土豆 1个 藕 1节 莴笋 1根 洋葱 1/4个 大蒜 4颗 姜片 5片 大葱段 少许 年糕条 150g 淀粉 3勺 干辣椒 50g 花椒 15g 郫县豆瓣酱 4勺 生抽 1勺 香菜碎 少许 熟白芝麻 少许

答：做法1、500g基围虾开虾背去虾线备用。加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。2、1个土豆切条，1节藕和1根莴笋切片，1/4个洋葱切块，4颗大蒜，5片姜片和少许大葱段备用。3、150g年糕条沸水入锅煮至浮起，后捞出放入冷水中备用。入冷水可以避免年糕粘住。4、起锅倒入1/3锅油，油热后先放入藕片和莴笋片，约炸30秒后捞出，再放入年糕和土豆条，炸至表面金黄后捞出。5、腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。加入淀粉可以使炸的时候不容易溅油且虾能更酥脆。将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。6、另起锅，加入姜蒜葱、50g干辣椒和15g花椒爆香。加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。7、出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。干锅虾完成！