Question

南瓜怎么做

Answer 1

问：南瓜怎么做

答：1.清炒南瓜丝原料：嫩南瓜半个调料：葱、盐、白糖、鸡精做法：1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）3、锅烧热放油，入葱花煸出香味4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅2.香葱炒南瓜原料：南瓜1只调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐做法：1、将南瓜去皮，切成片2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多5、放入盐，炒匀6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火7、撒入香葱，即可出锅3.南瓜土豆丝原料：南瓜200克、土豆200克辅料：青红辣椒各1只调料：油、盐、鸡精、白糖各适量做法：1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟4、加入盐调味5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味

答：4.田园南瓜饼原料：南瓜250克、全麦面粉120克辅料：鸡蛋2个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）调料：小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量做法：1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝2、虾皮洗净，小葱切花3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中4、用筷子拌匀5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼5.南瓜丝炒咸鸭蛋原料：南瓜丝300克辅料：咸鸭蛋1个调料：香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量做法：1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末2、锅内放入橄榄油，7成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至2分钟左右，南瓜丝变软即可4、加入香葱和盐，起锅即可6.南瓜蒸蛋原料：南瓜、鸡蛋调料：白糖做法：1、小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火8--10分钟即可7.蛋黄焗南瓜原料：南瓜500克、咸鸭蛋3个调料：干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙做法：1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅8.蚝油焖南瓜原料：老南瓜250克调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小

答：9.金沙南瓜条原料：南瓜250g辅料：咸蛋黄4只调料：米酒50ml、盐、葱、油做法：1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟3、咸蛋黄倒入米酒4、水浴蒸8分钟5、取出趁热用小叉子压碎压松6、用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起