Question

食品营养成分表中能量、糖分和碳水化合物的区别

Answer 1

问：食品营养成分表中能量、糖分和碳水化合物的区别

答：# 1、构成不同 ## 能量 能量指食品中的蛋白质、脂肪和碳水化合物几种营养素在人体代谢中产生的能量。在营养标签上食品能量是蛋白质、脂肪和碳水化合物乘以相应的能量系数之和，计算方式为：食品能量 = 蛋白质x4+脂肪x9+碳水化合物x4。 ## 糖分 糖分则包括蔗糖（红糖、白糖、砂糖、黄糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。 ## 碳水化合物 食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的总称，是提供能量的重要营养素。

答：2. 从属不同 食品营养成分表中糖分属于碳水化合物，而碳水化合物又属于能量中的一种营养素。也就是说，能量包含碳水化合物，而碳水化合物又包含糖分。 3. 标注不同 在食品营养成分表中，能量通常以千焦（kJ）和千卡（kcal）标示，而碳水化合物用克（g）表示。由于碳水化合物包含糖分，因此糖分会详细标注在配料表中。