Question

食用碱的用量国家标准

Answer 1

问：食用碱的用量国家标准

答：您好亲，以500克面粉为基准，盐的食用量不超过5克，食用碱的用量保持在2.5克左右，这个是食用碱的国家标准

答：食用碱的功效和作用食用碱含有去湿热，化食滞，解毒制酸的作用。1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团提议后会变酸，必需加食用碱把酸反应掉，才能制作出美味的面食；2、食碱能中和深绿色蔬菜上因为农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而能够保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染；3、食碱有较强的脱脂作用，能够去掉油发干货原料上的多出油脂；4、食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长久食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；5、食碱的缺点是对食物中的维生素和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对一些矿物质的吸收和利用，所以不可滥用。6、中和胃酸，对于胃溃疡等胃病患者起到保护胃部的作用。