Question

红烧猪蹄怎么做好吃

Answer 1

问：红烧猪蹄怎么做好吃

答：红烧猪脚做法：一、红烧猪蹄食材：猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。做法：1、猪脚焯水煮掉脏东西，水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水，去毛清理干净。2、萝卜切滚刀块。3、熬糖色，小火，这个熬糖色，是个技术活，红烧的成败在此。主要是小火，熬化冰糖并冒泡。4、倒入猪蹄翻炒。5、放老抽一汤匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，炒香后放入萝卜翻炒均匀。6、兑热水，大火烧开，调入盐改小火炖到自己喜欢的软度，我炖一小时。7、收汁放味精香油即可。二、红烧猪蹄食材：猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。做法：1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。2、炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒，炒成焦糖色。3、放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。4、沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。5、再加两大勺一品鲜酱油。6、加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。7、转高压锅炖40分钟左右。8、冷却后开盖，加适量盐，大火收汁，撒葱花装