Question

馄饨熬的葱油不黑怎么回事

Answer 1

问：馄饨熬的葱油不黑怎么回事

答：亲亲，晚上好，馄饨熬的葱油不黑很大可能是方法不对

问：我的颜色是发青

答：是不是没有把葱炸黄？

答：馄饨熬的如下葱油做法：大葱生姜，去皮洗干净，准备一个搅拌机，一个料理机，葱绿葱白，改刀后分开抓，要搅拌机搅成大块粗颗粒，然后把所有的食材放入布兜里，用脱水机甩干水分备用

答：2.热锅凉油不会糊，油温160度放葱姜蒜，防止食材沉底，一定要快速搅拌，熬到翠绿色变微黄，放虾皮，放完虾皮后要及时搅拌，防止粘锅

答：注意的是，一定要熬到焦黄色，把葱香味激发出来，这样熬出来的葱油才会更加香

答：3.放完大料粉以后改小火熬，因为大料粉容易沉底大火，会糊，这里一定要及时搅拌，不能停熬，差不多20分钟后，就会变成深棕色，所有的食材会慢慢往上飘

答：4.最后放神秘调料，继续熬熬成黑棕，就差不多了，具体时间无法估计，要看火候跟颜色的变化，关火后也要接着搅拌，锅里的葱油， 锅有余温也是容易糊，好好喝的葱油，不要放入冰箱，因为会变粘，也不能用保鲜膜封上，用个有孔的盖子盖上就行

答：亲亲。你试试这个步骤和里面提到的注意事项，葱油不成功大多方法或者哪个步骤错了

答：需要注意的是葱的话要用北方的大葱，不要用小香葱油，最好用色拉油，就是无色无味的大豆油，品牌倒是不限