芥菜疙瘩水饺子馅的做法是什么？
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咨询记录 · 回答于2024-01-11
芥菜疙瘩水饺子馅的做法是什么？
**食材**
* 主料：
+ 猪肉 100g
+ 面粉 150g
+ 芥菜 150g
* 辅料：
+ 油 适量
+ 盐 适量
+ 酱油 适量
+ 葱 适量
+ 花椒粉 适量
+ 蚝油 适量
+ 姜粉 适量
**步骤**
1. 猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。
2. 焯过水的芥菜切成细末备用。
3. 葱切成葱花。
4. 准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。
5. 上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。
6. 面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。
7. 搓成长条状。
8. 整形成一个个小剂子，再压扁。
9. 用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。
10. 锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。
11. 捞出装盘。
12. 吃时可配酱油及香油。
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