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用大火快炒的猪肉炒出来还是太硬,怎么办,有什么办法,
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咨询记录 · 回答于2022-09-25
用大火快炒的猪肉炒出来还是太硬,怎么办,有什么办法,
亲亲您好,很高兴为您解答。用大火快炒的猪肉炒出来还是太硬,解决办法; 1 将五花肉切成薄片,放入温水中浸泡10 分钟,增加肉片的含水量。 2 捞出,表面裹上淀粉,淀粉不要放太多,不用全部裹上,作用是为了保湿 3 把油倒锅中,中火加热,油温中等热时倒入肉片、酱油,迅速翻炒1分钟出锅。 4 将肉片盛入盘中,以备和别的蔬菜搭配炒菜。 5 特点:肉质嫩滑,口感非常好。 END 炒肉片时不要怕时间短不熟,其实肉片很好熟的。以上是我的全部回复,希望可以帮助到您,祝您生活愉快~
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