Question

怎么炒豆角不发黑

Answer 1

问：怎么炒豆角不发黑

答：您好，我是百度问一问的合作老师熊熊，擅长生活领域，很高兴为您服务，可以这样做不会发黑1、豆角在对其进行煸炒之前，要先对其进行熬煮，让豆角完全煮至断生。因为生豆角是有毒的，一定要保证其被烹饪熟。2、豆角对其进行熬煮时，食用油一定要记得去进行加入，这样豆角在进行煸炒之后，就不会因氧化发黑。3、豆角在对其进行煸炒的时候，调味品呢不需要准备太多，准备一些小米辣和大蒜粒就可以了。

答：做法:步骤一：我们要先把豆角清洗一遍，再把豆角的头尾去掉，接着将其切成段状。切好之后我们把豆角放在盐水中浸泡一段时间。步骤二：锅内放上适量的清水，然后再加上少许盐，开始烧水。水烧开以后我们把豆角放进去开始焯水。不需要太长时间，焯一会之后我们取出来，然后放冷水中过一下。步骤三：五花肉切成薄片，葱姜切好备用。锅中加油，烧热后把五花肉放进去开始炒，紧接着加上葱姜继续炒一会。步骤四：最后把豆角放进去一块翻炒，加上适量的盐和酱油，翻炒一会，最后加上少许鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

答：不黑的方法:1、因为豆角本身上面有一定的农药残留，所以说我们提前把豆角放到盐水中浸泡一段时间。2、豆角下锅炒之前是需要进行焯水处理的，这样豆角更容易炒熟，而且看上去颜色更翠绿更美观。