Question

正宗筒骨粉的做法

Answer 1

问：正宗筒骨粉的做法

答：你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:一、筒骨粉的制作步骤1、准备材料：筒骨、盐、胡椒粉、米醋、花椒粉、葱末、姜末、蒜末、香油、麻油、料酒、淀粉。2、将筒骨放入清水中浸泡20分钟，浸泡后用刀片将筒骨切成薄片；3、将切好的筒骨放入清水中，加入适量的盐、胡椒粉、米醋、花椒粉、葱末、姜末、蒜末、香油、麻油、料酒拌匀，用淀粉勾芡；4、将拌好的筒骨粉放入油锅中，用中火炸至表面呈金黄色，即可出锅。二、筒骨粉制作过程中可能出现的问题及解决方法1、筒骨粉太干：这可能是由于淀粉勾芡不够，可以在拌匀时加入适量淀粉，再勾芡一次，这样可以确保筒骨粉的口感更加湿润。2、筒骨粉太油：这可能是由于油炸时时间太久，加热温度太高，可以缩短油炸时间，降低加热温度，以达到色泽金黄、油耗少的效果。3、筒骨粉炸不够酥脆：这可能是由于油的温度太低，可以适当提高加热温度，以达到炸出酥脆口感的效果。