Question

刺参和辽参的区别是哪里的

Answer 1

刺参和辽参的区别如下：

1、分类不同

辽参是海参的一种，只不过是质量最好的一种。海参有很多品种，一般来说质量最好的是刺参，在辽宁、山东一带出品，尤以辽宁的刺参质量最好。

2、形态不同

刺参的形态一般是两头尖，中间粗的，看起来比较短粗型的；而辽参则是细长细长的，两者在体态上区别还是比较大的。

3、生长环境的不同

刺参一般是生长在深海区域的，因为食物依靠的是周边的海藻和海底的微生物，因为生长速度是比较慢的而辽参的生长速度会相对快很多。

4、底足不同

刺参需要通过底足来寻找食物，底足长得短而粗壮，而辽参不需要自己觅食，所以底足长得很细长。

海参挑选技巧：

1、看颜色，黑不黑

好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。

2、看形状，捏一捏

好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

3、加加热，弯一弯

糖很容易溶化，买海参的时候可以想办法为海参加加温。最简单的就是将手搓热，然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖。