正宗鸡蛋灌饼怎么和面
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制作鸡蛋灌饼的面团需要的材料有普通面粉、水和食用油，制作过程如下：1. 将500克普通面粉加入一个大碗中；2. 一边慢慢加水，一边用筷子或刀切拌，将面粉和水混合成干湿适宜的粉团；3. 在桌子上倒少许面粉，将粉团取出来放在上面，开始揉面，揉至表面光滑，有弹性，不粘手为止；
咨询记录 · 回答于2023-03-07
正宗鸡蛋灌饼怎么和面
制作鸡蛋灌饼的面团需要的材料有普通面粉、水和食用油，制作过程如下：1. 将500克普通面粉加入一个大碗中；2. 一边慢慢加水，一边用筷子或刀切拌，将面粉和水混合成干湿适宜的粉团；3. 在桌子上倒少许面粉，将粉团取出来放在上面，开始揉面，揉至表面光滑，有弹性，不粘手为止；
抱歉我不太理解，可否详细说一下呢？
4. 在把揉好的面团放到碗里，表面涂上一层薄薄的食用油，用保鲜膜或湿毛巾盖上，放在温暖的地方醒发20-30分钟。注意事项：面团和面的时候如果面太干可以适量加水，如果面太湿可以适量添加干面粉。醒发时间因温度而异，低温时间需要加长，高温时间需要缩短
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