Question

怎样做肉丸子好吃又松软

Answer 1

问：怎样做肉丸子好吃又松软

答：你好，很高兴为你服务，为你作出如下解答:1.原料准备：肉馅（猪肉、牛肉或鸡肉）、面粉、葱花、蒜末、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、油。2.做法步骤：（1）将肉馅放入搅拌机中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀；（2）将面粉、葱花、蒜末、淀粉混合，加入少许清水，搅拌均匀，形成面团；（3）将面团擀成薄片，放入肉馅中，搅拌均匀；（4）将搅拌均匀的肉馅放入冰箱冷藏30分钟；（5）将冷藏后的肉馅搓成小球，放入油锅中，煎至两面金黄；（6）将煎好的肉丸子放入清水中，煮至肉丸子变软，即可。原因分析：肉丸子变松软的关键在于肉馅的搅拌均匀度和冷藏时间，以及煎炸时的温度控制。解决方法：（1）肉馅搅拌均匀，可以使用搅拌机，将肉馅放入搅拌机中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀；（2）冷藏时间要足够，可以将肉馅放入冰箱冷藏30分钟；（3）煎炸时要控制温度，可以将肉丸子放入油锅中，煎至两面金黄；（4）将煎好的肉丸子放入清水中，煮至肉丸子变软，即可。个人心得小贴士：（1）肉馅搅拌均匀，可以使用搅拌机，将肉馅放入搅拌机中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀；（2）冷藏时间要足够，可以将肉馅放入冰箱冷藏30分钟；（3）煎炸时要控制温度，可以将肉丸子放入油锅中，煎至两面金黄；（4）将煎好的肉丸子放入清水中，煮至肉丸子变软，即可。（5）最后，可以根据自己的口味，加入调料，如芝麻、芥末、辣椒等，调出更加美味的肉丸子。