Question

食用碱能代替小苏打吗

Answer 1

问：食用碱能代替小苏打吗

答：亲，您好。小苏打和食用碱不是同一类物质，不可互相替代使用。小苏打是碳酸氢钠，呈弱碱性，遇水溶解后生成碳酸钠，适用于清洗蔬菜或者水果去除表面的药物残留等，还可用于制作汽水、用来发面包和制作灭火器等。食用碱是碳酸钠，用于中和酸性物质，比如蒸馒头时加入一些食用碱，可以用作面点的蓬松剂。