Question

牛排有几分熟

Answer 1

问：牛排有几分熟

答：您好，为保证牛排特有的口感和汁水，牛排做法通常被分为三分熟、五分熟、七分熟及全熟。

答：三分熟(Medium Rare)：剖面仅上下两层呈灰褐色，其他部位基本是生的，带有明显血水，内部温度约为55℃左右。五分熟(Medium)：剖面中心约有50%生肉，呈浅灰夹杂浅棕色，些许血丝，肉汁呈浅红色，弹性足，内部温度约为60℃左右。七分熟(Medium Well)：剖面主要为浅灰棕色，在中央有一小块生肉，肉中血水较少，肉汁呈浅白色，硬度、弹性较大，内部温度约为66～68℃。全熟(Well Done)：内部为褐色，汁液无色、透明，外皮发暗，硬度大、弹性小，牛排中心温度约为70℃。

答：每种熟度的牛排各有其独特风格，不过根据我们东方人的饮食习惯，建议是七分熟哦！当然，每个人都有自己的喜好，可以多次尝试，来确定具体适合自己的熟度哦！

答：以上信息来源上观新闻