Question

怎么蒸大米面馒头？

Answer 1

问：怎么蒸大米面馒头？

答：用料大米饺子粉 50克大米粉 50克酵母 2.5克猪油（或食用油） 15克凉水（含化酵母水） 75克大米馒头的做法步骤步骤 1以上材料混合均匀，和成一个软面团。 和好的面团蒙保鲜膜冰箱冷藏低温发酵一夜。 冰箱取出面盆，回温10分钟。步骤 2戴上烘焙手套，把面团按压方式整理一下排排气，然后取一块面团，用手团成圆球形状，因为面比较软，还要二次发酵，为保持成品馒头的形象，团成圆球形状蒸出来正好是半圆。依次做好放入铺好笼屉纸的蒸屉。 锅里加好水，盖好盖子，二次醒发15分钟。步骤 315分钟后蒸锅加热，水开后蒸15分钟。建议馒头个头别做太大，个头大的话适当增加蒸的时间。步骤 42分钟后打开锅盖。步骤 5馒头非常松软可口，味道、感觉不输白面哦！