Question

餐饮里利润怎么算？

Answer 1

问：餐饮里利润怎么算？

问：有电话吗

答：亲，您好，根据查询，餐饮里利润算法如下：1、销售毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业收入×100%成本毛利率=(营业收入-营业成本)÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润2、毛利是指主营业务收入只减主营业务成本。看主要经营项目的盈利水平。3、毛利润-费用 =净利润(retained profits)(1)、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加(2)、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出(3)、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用(4)、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出(5)、净利润=利润总额-所得

答：餐饮企业的本钱核算与产业企业不同，它只包括原材料本钱及燃烧本钱。而除往原料、燃料本钱外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业用度和管理用度和财务用度，另外还要按营业额%的比例缴纳营业税金。因此，毛利减往“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多

答：开单且已出菜的退菜又分为由于菜品质量问题(如异物等)导致的退菜和顾客挑剔导致的退菜，另有一部分是由于开错单、上菜速度慢而导致的退菜但已出菜。开单且已出菜的这部分退菜已实际发生成本，并因退菜造成了餐厅的损失，其金额不计入销售收入中，但这部分金额在核算毛利时也应计算在内。 由促销活动所带来的打折、免单也应以上述方法与食材成本分开核算，并归集入正确的费用科目，以正确核算促销费用，评估促销效果。厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。

问：我跟合伙人开了一家饭店，用的是工卡，收费到月底，他说卡上就这么多钱，我应该怎么返还？可是我经营的时候不止这么多

答：那您把账算清楚再按照您们的分成比就可以算出来了哦

答：需要黑纸白字把所有的账列出来，包括所有的支出和收入