冷冻过的野鸡怎么去毛啊？
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咨询记录 · 回答于2022-02-08
冷冻过的野鸡怎么去毛啊？
野鸡脱毛前需要先经过浸烫然后脱毛，宰杀后的野鸡浸烫水温一般为65—68度。将宰好的野鸡先用冷水淋湿，再在沸水中浸烫。浸烫时间一般为30—60秒钟。浸烫要在野鸡完全停止呼吸而体温又没有完全散失时进行。野鸡经过浸烫即可脱羽，要求脱得快而于净。脱毛完成后，须除去野鸡的脚皮和喙壳，以保持野鸡体全身洁白干净
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