Question

纯牛奶在零下16度外包装会冻坏吗

Answer 1

问：纯牛奶在零下16度外包装会冻坏吗

答：您好，肯定会冻坏的，这个温度牛奶会结冰，结冰后体积膨胀，有可能导致包装破裂的。纯牛奶冰冻会影响牛奶的质量，因为纯牛奶的冰点比水低，冰点在-1.5℃左右，牛奶结冰由外向里发展，例如袋装纯牛奶外围先结冰，逐渐向中心发展至完全冻住。牛奶结冰后奶中的蛋白质凝固，与奶中的脂肪分离，质量受到严重影响。纯牛奶的最佳储存温度为2～8℃，冷藏储存效果更好，但最长储存时间不要超过6天。在冷藏储放时，细菌生长繁殖速度会变慢，但没有停止，存放时间过长也会使牛奶变质。