Question

新疆抓饭的正宗做法步骤

Answer 1

问：新疆抓饭的正宗做法步骤

答：新疆抓饭怎么做？准备原料：肥瘦相间的羊肉、胡萝卜、洋葱（新疆人称皮牙子）、大米、孜然粉（烤羊肉串用的那种）、葡萄干、食用盐、料酒和开水。（原料的量根据你的食量和口味来定。）一、洗净大米，清水浸泡半小时；期间将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成一厘米厚的片；二、开大火，再倒少量油；下羊肉翻炒至变色，盛出羊肉待用；三、不换锅，倒入洋葱翻炒至变洋葱变透明；四、下胡萝卜、洒孜然粉聚香味；五、炒好的羊肉倒入锅中，烹料酒，加适量开水，转小火煮一刻钟；六、加适量盐，泡好的大米沥干水后入锅；可加少许开水，保证米和汤汁平齐（关键）；七、上盖等待，小火慢煮一刻钟左右，期间翻动一次；八、汤汁剩一半时，撒葡萄干，小火继续煮一刻钟左右；期间准备自己喜欢的配菜；九、米饭完全煮熟，汤汁收干即可熄火，不着急揭盖，继续焖三分钟；十、揭盖把米和肉上下翻一翻；陪着个人爱好的配菜开吃吧！