Question

狗肉火锅的做法

Answer 1

问：狗肉火锅的做法

答：亲亲您好！狗肉火锅的做法如下主料：狗肉1500克辅料：茴香15克、当归50克、青蒜20克、大葱10克、姜10克调料：桂皮15克、黄酒100克、白酒25克、辣椒(红、尖、干)10克、酱油75克、味精2克、盐5克、辣椒酱25克、白砂糖15克、猪油(炼制)100克狗肉火锅制作步骤：1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入火锅内，继续煮10分钟左右即可食用。