Question

炸鸡叉骨用什么粉炸的酥脆

Answer 1

问：炸鸡叉骨用什么粉炸的酥脆

答：一、配料：鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，面粉100g，淀粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。二、做法：1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水。2.洗干净之后捞起沥干水分。3.之后加料酒，盐，生抽，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味。4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀。5.拌好面粉和淀粉的。6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。7.炸到金黄色，熟了之后捞起。8.撒上孜然粉、辣椒粉。

答：香酥鸡叉骨制作方法一、食材：鸡叉，500克；淀粉，适量；色拉油，600毫升；调味料，3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）；鸡叉，鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。二、做法：1.鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。2.锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。