Question

生日蛋糕制作配方

Answer 1

问：生日蛋糕制作配方

答：亲亲，您好。生日蛋糕制作配方材料有:鸡蛋5个，橄榄油40q，牛奶40g，低筋面粉80g，细砂糖50q+30g(打发蛋白和奶油的时候分三次加入)，动物奶油250m*2，水果若干，奥利奥饼干下面是一个做法，您可以参考一下:1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄倒入橄榄油和牛奶;(一定要注意:蛋清碗里无油无水)2、充分搅拌均匀后，过筛低筋面粉;3、用划Z字的方法搅拌成细腻的蛋黄面糊:4、蛋清分三次加糖打发至干性发泡(提起打蛋器看弯钩不晃动成直立状态)5、取三分之一蛋清与蛋黄糊拌匀;6、倒回蛋清碗继续翻拌均匀;7、翻拌均匀成细腻的蛋糕糊;8、倒入模具，震动几下，把大气泡震出，然后放至烤箱中下层，145度，50分钟，待凉后脱。模，取出蛋糕。(放凉再脱模)。二、准备生日蛋糕夹层水果、动物奶油(可根据自己喜好准备)1、水果切丁，奥利奥饼干磨成粉末备用;2、用雀巢，中速开始打发，奶油打发分三次加入细砂糖30g。

答：三、生日蛋糕分层及装饰1、将蛋糕放至转盘，做好分割蛋糕的标记，另一只手一边转一边平行切:(我是因为用的6寸模具，所以做了两个蛋糕胚)2、按照抹一层奶油铺一层水果一层奥利奥粉末，叠加，最后外层抹奶油。摆上自己喜欢的水果,尽量选择汁水少的水果，效果更好，我用的芒果和红心火龙果;3、裱花。将裱花袋套入一个干净容器，方便将打发好的奶油装进去，裱花袋尖角处剪一个2cm左右的小口，插上裱花嘴，捏紧裱花嘴开始裱花;4、再旋转裱花盘修整蛋糕一圈，贴上杏仁片可以遮住不整齐的地方;5、最后插上提前在某宝购的蛋糕摆件装饰生日蛋糕，就这样完美了。