Question

排骨汤怎么炖最好喝

Answer 1

问：排骨汤怎么炖最好喝

答：食材：排骨，大葱，生姜，八角，枸杞，红枣，，料酒，盐少许。制作过程：1、首先将买来的排骨清洗干净后，放入盆中加入清水浸泡，大约泡大约半个小时左右，这一步骤可以有效的去除排骨中的血水，从而后面炖排骨汤的时候汤白，而且没有腥味。排骨可以预先砍成小块，或者让老板帮忙砍一下。2、我们开始准备辅料，大葱切段，生姜切片，取几颗花椒备用。3、起锅，倒入清水，排骨冷水下锅，放入葱姜和料酒，大火煮开以后，撇去排骨中血沫，大约煮五分钟以后，然后捞出控干水分备用。4、然后重新起锅，放入排骨，倒入冷水，水稍微多一点，然后下入大葱，生姜，枸杞，红枣，倒入一点点料酒去腥味，大火煮开以后，转中小火慢慢炖，大约一个小时左右，放入一点点食盐进行调味。

答：温馨小贴士：1、清炖排骨时，一定要记得先泡排骨，不可先进行焯水，先把排骨中的血水泡出来，再进行焯水，这样炖出来排骨汤才会没有腥味，而且不油腻。2、炖排骨汤时，可以根据自己的喜好和口味，加入白萝卜、胡萝卜，或者是山药等食材一起去炖，味道会更加鲜美。