铁锅炒菜发黑怎样处理?
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咨询记录 · 回答于2022-11-14
铁锅炒菜发黑怎样处理?
亲亲，您好，很高兴为您解答哟。可以用以下方式处理：1.铁锅用后用及时涂油铁锅长久不用，必须防止生锈，可在煮完食物后，锅内涂些油，这样铁锅就不会生锈。2.需要去除铁锅内的厚垢：铁锅用久会有一层垢，烹饪食物时，垢就会逐渐溶出，可用铲刀清除，并清洗。3.炒菜时油温不宜太高：油温太高，锅就容易发黑，生成焦黑的物质，煮出来的菜也就会发黑，油锅以八成热即可。而且铁锅不适合炖汤哦。希望我的回答对您有帮助哦
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