桃酥加什么特别酥脆
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您好
要想做出酥脆可口的桃酥，有以下几个要点：选择低筋面粉或者普通面粉加玉米面，这样可以降低面筋度，增加松酥感油脂可以用植物油，黄油，无水奶油或者猪油，不同的油脂会有不同的口感和香气面团要切拌均匀，不要同方向搅拌，这样可以避免面筋形成，影响酥脆度面团要团成小圆团，放在掌心两手一按，让表面自然裂开刷蛋液时可以加一点水，这样烤出的颜色更漂亮烤箱要预热好，中层180度左右烘烤15分钟左右烤好后的桃酥要等完全冷却才能吃，否则不够酥脆
要想做出酥脆可口的桃酥，有以下几个要点：选择低筋面粉或者普通面粉加玉米面，这样可以降低面筋度，增加松酥感油脂可以用植物油，黄油，无水奶油或者猪油，不同的油脂会有不同的口感和香气面团要切拌均匀，不要同方向搅拌，这样可以避免面筋形成，影响酥脆度面团要团成小圆团，放在掌心两手一按，让表面自然裂开刷蛋液时可以加一点水，这样烤出的颜色更漂亮烤箱要预热好，中层180度左右烘烤15分钟左右烤好后的桃酥要等完全冷却才能吃，否则不够酥脆
咨询记录 · 回答于2023-04-20
桃酥加什么特别酥脆
您好要想做出酥脆可口的桃酥，有以下几个要点：选择低筋面粉或者普通面粉加玉米面，这样可以降低面筋度，增加松酥感油脂可以用植物油，黄油，无水奶油或者猪油，不同的油脂会有不同的口感和香气面团要切拌均匀，不要同方向搅拌，这样可以避免面筋形成，影响酥脆度面团要团成小圆团，放在掌心两手一按，让表面自然裂开刷蛋液时可以加一点水，这样烤出的颜色更漂亮烤箱要预热好，中层180度左右烘烤15分钟左右烤好后的桃酥要等完全冷却才能吃，否则不够酥脆
要想做出酥脆可口的桃酥，有以下几个要点：选择低筋面粉或者普通面粉加玉米面，这样可以降低面筋度，增加松酥感油脂可以用植物油，黄油，无水奶油或者猪油，不同的油脂会有不同的口感和香气面团要切拌均匀，不要同方向搅拌，这样可以避免面筋形成，影响酥脆度面团要团成小圆团，放在掌心两手一按，让表面自然裂开刷蛋液时可以加一点水，这样烤出的颜色更漂亮烤箱要预热好，中层180度左右烘烤15分钟左右烤好后的桃酥要等完全冷却才能吃，否则不够酥脆
桃酥是一种古早味的烘焙点心，主要用低筋面粉，油脂，糖，鸡蛋，泡打粉等食材制作而成
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