Question

辣椒没传入中国前吃什么辣

Answer 1

生姜、芥末“辣椒没传入中国前吃生姜、芥末等。 在辣椒传入中国之前,两千多年前的先秦古人对“辛辣”滋味的体验主要来自食茱萸、生姜、花椒、肉桂、蓼兰、芥末、葱、小蒜、藠(jiào)头等。

中国在饮食文化方面，自古以来有着很强的地域特色，比如南方人爱吃米食，北方人爱吃面食，南方人偏爱甜口，北方人偏爱咸口。而生活在川渝地区的人，则酷爱辣椒，堪称无辣不欢。

然而，辣椒并未中国本土物种，据明朝万历年间，著名戏曲家高濂的《遵生八笺》记载：“番椒丛生，白花。果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观。”这是有关辣椒在中国最早的记载，可见直到明朝，辣椒才正式进入中国。

辣椒原本生长在中南美洲热带地区，由于欧洲殖民主义的介入，辣椒便传到了欧洲，大约在1583年-1598年传入日本。至于传入中国，前面已经说了，是明朝时期。


辣椒传入中国的途径：

一是著名的丝绸之路，从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，所以西北地区人民是最早见到辣椒的。二是通过马六甲海峡进入中国南方，比如云南、广西、湖南等地。

辣椒在明代晚期传入中国，大致是16世纪末到17世纪中，具体年代已经很难说清，确实的传播路线也尚在讨论中。但可以肯定的是，有从海路传来的，先到达浙江、福建沿海，再进入内地。早期中文文献里记载的辣椒大部分都是浙江人写的。此外也可能有陆路，比如东北地区的辣椒可能是从朝鲜半岛传过来的，不过朝鲜半岛的辣椒当然还是由海路传来的。