Question

条件下能将葡萄糖转化为大曲酒中醇纯甜物质多元醇的大曲+酵母菌是什么

Answer 1

问：条件下能将葡萄糖转化为大曲酒中醇纯甜物质多元醇的大曲+酵母菌是什么

答：大曲和酵母菌组合能够将葡萄糖转化为醇、纯、甜物质多元醇的酵母菌是Saccharomyces cerevisiae（酿酒酵母菌）。在大曲中，麸皮部分的淀粉质经过麸皮酶的水解后，转化成了葡萄糖，而酵母菌则将葡萄糖转化为醇、纯、甜物质多元醇。这个过程通常是在酿酒过程中进行的，而大曲也是酿制日本清酒和中国白酒的主要原料之一。

答：在酿酒微生物细胞中的主要化学元素包括碳、氢、氧、氮、磷和硫等元素。这些元素在生物化学反应中发挥着重要的作用，例如碳、氢和氧是构成生物有机分子（如葡萄糖、酒精、酸等）的主要元素，氮在合成蛋白质和核酸等生物大分子中起重要作用，磷在ATP等能量分子中发挥着关键作用，而硫则是一些酶的活性中心所必需的元素。因此，这些元素的含量和平衡对于酿酒微生物的生长和代谢过程至关重要。