Question

麻辣串底料怎么炒好吃

Answer 1

问：麻辣串底料怎么炒好吃

答：亲亲，您好，麻辣串底料制法： 　

答：1、把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。

答：2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。

答：混合油配比： 是取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。

答：香料配方：小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。

答：原料： 混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。

问：你好消泡剂怎么用的

答：消泡剂使用方法1.起泡前添加：这种方法通过事先在可能产生泡沫的体系当中添加消泡剂，能够抑制泡沫的产生。对于密闭的容器和装置，消泡剂能够有效地发挥消除泡沫的效果。2.连续滴入添加：当在起泡液或是循环、或是流动的情况下，伴随起泡液的循环流动将消耗消泡剂，在这种情况下，利用连续性滴入消泡剂的方法，消泡剂能够有效地发挥消除泡沫的效果，如果辅以计量泵还能有效控制添加量，达到最经济使用消泡剂的目的。要知道，食品用消泡剂的使用必然是在食品加工生产过程中对即将或者已经产生的泡沫进行抑制或消除，而这一过程中，添加的外来物质无疑会对食品本身产生一定的影响，要想将这个影响减少在最低的范畴，保证既能有效消泡又不影响食品质量， 就需要了解清楚其使用时的注意事项。

问：炒火锅料可以直接放消泡剂吗

答：亲亲，您好，炒火锅料可以直接放消泡剂的，直接添加进去就可以了，注意添加量不要太大，大了会影响火锅的味道，还有要特别注意的就是一定要添加食品级的消泡剂！