Question

韩式拌饭酱的做法与配方

Answer 1

问：韩式拌饭酱的做法与配方

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答：做法:1、准备肉末，一定要碎一些；2、圆葱和蒜（5瓣）也切成细末；3、将肉碎调料全部放入肉碎中搅匀；4、雪梨去皮去核打成梨浆；5、准备韩式辣酱和熟芝麻；6、锅烧热放色拉油将肉碎炒变色；7、倒入辣椒酱炒出香味；8、倒入梨浆搅匀，中小火熬至浓稠关火；9、晾至温乎时放入芝麻和蜂蜜拌匀；10、做好的调味辣椒酱用来拌饭比没经过调味的辣椒酱味道要好。

答：配方:主料韩式辣椒酱200克、肉碎150克（牛肉或猪肉都可以，一般我都用瘦肉，有时也用五花肉，味道更香，只是凉后看起来会很腻，一定要将肉剁得碎一些，如果是买来的肉馅，最好也在剁一剁）、雪梨1个、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克肉碎调料酱油10克、料酒少许、蒜末15克、元葱末15克、香油20克。